561.新的疑点(1)
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“热忱?您说的是热度吗?可能是盘子从保温柜里面拿出来太久了”唐亦瑶有点不解的看着尼斯布朗,才想着他是不是用错词了。
“我说的是热忱,热情,你的情绪和状态!虽然我的中文不是很好,可是如果我真的不会说,我会用法文和你交流。”尼斯布朗依然皱着眉头看着唐亦瑶。
“师傅,我不太懂您的意思,食物也有情绪的吗?”唐亦瑶十分诧异的看着尼斯布朗。
“食物是没有情绪的,但是制作食物的人却是有情绪的。”尼斯布朗想了一会儿,还是改用法文说道。g小l说g网恋上俏主厨561新的疑点(1)
“很多时候,你在品尝料理的时候,有没有注意过,同一个人煮的同一道菜,味道口感也会不太一样?”
“这个倒是有的,我也有注意过,不过这和情绪有什么关系?”唐亦瑶更加疑惑了起来。
“这些细微的不同,就说明了制作食物的人,在制作料理的时候,把自己的情感c情绪都夹杂在了里面,食物会不经意流露主厨的心理状态。”尼斯布朗笑道,“今天我在你的料理中,尝到了心不在焉。”
“啊?这也能尝出来?”唐亦瑶有点惊了,她确实在做的时候有些心不在焉。
“不然你自己尝尝看。”尼斯布朗说着把餐盘推到了唐亦瑶面前。
唐亦瑶拿了桌上干净的刀叉,切下牛排没有被动过那边的一角,放在嘴里仔细品味起来,然后她的眉头也跟着纠结了起来。
“我想不到在配料和制作流程上有什么我问题,可是我确实也吃到了心不在焉的味道。”唐亦瑶终于还是认同了尼斯布朗的说法。
“这也就是我一直在说做料理的时候需要用心,需要集中注意力,需要用心去对待。”尼斯布朗的语气严厉了起来。
“当初我愿意收你为徒,并且让你去接受锻炼,其实就看中了你对料理明锐的直感,一个掌握熟练技艺的主厨可以制作美味的料理,可是确实只有拥有良好直感的主厨,才能制作出登峰造极的料理。”
“其实,这也就是为什么你一个新手,可以在美食大赛上脱颖而出的主要原因,你的直感和创造力决定了你可以走很多捷径。”
“百分之九十九的汗水加百分之一的天分等于成功,可是那百分之一的天赋却决定了成功的大与小。”
“而且我个人认为,对于最优秀的主厨而言,所有的汗水都等于零,而天赋则等于一,只有在汗水前面加上这个一,数字才会变得有意义,不过如果你只有一的话,那么这个数字就会小的可怜。”
“师傅,我明白您的意思了,最近我确实因为很多事情,做事情不够专心,我已经会尽快调整状态,做到心无旁骛。”唐亦瑶很认真思考了一下,才回答道,不过有些事情总是说起来容易,做起来困难。
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