第九十四章 海鲸宴
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陈正给海鲸肉的定价是四十文一斤,比大黄鱼还要贵一些,不过这东西实在是太过罕见,就算是贵,也有很多人来买。
至于熬制海鲸油就更简单了,只需要将海鲸的油脂割下来,扔到铁锅里熬油即可。
鲸油是一种珍贵的油脂,十分的耐燃,用它做成的灯油,号称万年照,是王公贵族们十分喜爱的物品。
这一头海鲸提炼出来的鲸油,肯定少不了,到时候一定能卖很多钱。
陈正甚至找到了城西药铺的王掌柜,让他做了一个广告宣传。
王掌柜在一顿烤鱼的诱惑下,跟没有任何的抵抗,便同意了陈正的要求。
随后,东阳县中便流传开了一道秘方:海鲸肉能够滋阳补肾,固本培元!
自古以来,就有“以形补形”的说法,这海鲸远远望去,可不就像是男人身上的某个器官吗?
只不过是放大了不知道多少倍而已。
这道秘方一经传开,来港口买鲸鱼肉的人,便如闻到腥味的苍蝇一般,蜂拥而至。
鲸鱼肉的价格都快涨到一百文一斤了,但是买的人依旧热情不减。
甚至有些妇人在采买的过程中,为了一块海鲸肉,竟然大打出手。
显然,她们的丈夫对海鲸肉的需求,十分的迫切。
而作为以全鱼宴出名的聚全德酒楼,没有理由不来分一杯羹。
只不过,孟初九来到港口之后,显然不用去排队购买。
旭升早就将准备好的海鲸肉以及其他各种新鲜海鱼分类包好,专等孟初九前来。
孟初九也从未见过如此大的生物,虽然这海鲸有些部位已经露出了骨头,但也能看出,他活着的时候,在海中是何等的威风。
所有鱼和肉都装好了车,旭升对孟初九道:“初九哥,这海鲸肉质劲道,只是腥味太重,可要好好想想烹饪之法,要不然不太好吃。”
孟初九微微一笑,道:“这点你放心,只要是能吃的东西,到了我的手中,自然就会变成好吃的东西。
旭升没少和孟初九在一起研究烹饪技巧,对他的能力很是放心。
说实话,海鲸肉却是不好吃,无论是蒸还是煮,都有一股子腥臭味。
妇人们将海鲸肉买了回去,做好拿给自己的男人吃,可那一股子腥臭味,实在是难以下咽。
妇人们自己不吃,所以她们不在乎味道,为了以后的幸福生活,逼着自己的男人吃下去。
妇人们心里晓得,这是为了自己男人好。
这可真是苦了东阳县的男人们,他们迫切地期盼,有人能研究出烹饪海鲸肉的方法。
于是乎,东阳县的男人们将目光聚焦在了聚全德酒楼。
因为他们知道,聚全德酒楼的大厨孟初九是做鱼的一把好手,如今也只能希望他能够找到正确烹饪海鲸肉的方法。
这海鲸肉却是给孟初九带来了难题。
试过多种常用的烹饪方法后,海鲸肉里那种腥臭之气仍然难以除尽,总是达不到孟初九的要求。
面对这个难题,孟初九没有气馁,反而迎难而上。
很久没有遇到挑战的他,在面对海鲸肉的时候,竟然生出了一丝兴奋。
一连几天,孟初九浪费了几十斤的海鲸肉后,还是没有满意的成果。
于是,陈正坐不住了,几十斤海鲸肉啊,按照现在的市价,那可是好几两银子呢!
“初九哥,还没有研究出海鲸肉的做法?”陈正来到后厨,捏着鼻子问道。
孟初九摇了摇头,道:“这海鲸肉太奇怪了,与其他任何鱼的肉质都不太一样。”
陈正眉毛一挑,没想到这孟初九竟然从肉质上能够分辨出二者的区别,也算是难得。
“要不换个思路?”陈正建议道。
孟初九一脸疑惑,抬起头来,问道:“换个思路?换什么思路?”
陈正微微一笑,循循善诱道:“你别把这海鲸肉当成鱼肉,而是当做一般的羊肉、牛肉之属,姑且试之。”
孟初九眉头紧蹙,道:“这海鲸明明就是大鱼啊,为何当做牛羊之属?”
“你就这么试一试,不要多问。”陈正道。
陈正单纯是懒得解释,难道要跟孟初九说着海鲸不是鱼类,而是哺乳动物?
接下来,还要解释哺乳动物和鱼类的区别?
一个胎生,用肺呼吸;一个卵生,用腮呼吸?
就算是跟他解释,估计他也听不懂。
孟初九果然不太明白陈正的话,不过陈正作为聚全德的东家之一,他的建议还是很管用的。
于是,孟初九将烹饪的思路换了。
没有蒸、没有煮,孟初九采用的是爆炒!
麻椒、葱姜、大料,混入滚烫的热油,滋啦啦的声音,都能让人生出津液。
待爆炒海鲸肉出锅之后,孟初九忙不迭的夹起一块,往嘴里送去。
孟初九被烫的直吸凉气,却又强忍着咬了下去,顿时一股特有的香味在嘴里散开。
海鲸肉质的劲道嫩滑没有消失,却又爽口无比,这又是他孟初九首创的一道佳肴!
这时,孟初九又想起了陈正的话,不由得心中叹服。
虽然他依旧不明白,为什么这海鲸不像鱼肉,更像牛羊肉,但他知道了一件事,那就是听姑爷的话,永远错不了。
随即,按照这个思路,孟初九又发明了一系列的海鲸菜品。
葱爆海鲸肉、红烧海鲸肉、香拌卤海鲸肉、海鲸肉羹、海鲸虾仁丸子等等。
孟初九十分的满意,这几样菜品凑在一块,也可以成席了。
于是,当天晚上,一场名为“鲸吞”的宴席,在聚全德门口摆开。
受邀者包括城北毕员外、城西药铺王掌柜、海岱苑徐掌柜以及衙署的书吏。
过往行人只有看的份,却无缘品尝了。
“他们吃的是海鲸肉?”一名行人问道
“当然了,你看旁边写着呢,宴席‘鲸吞’,各种菜品都是海鲸肉做的。”另一名行人答道。
“可这海鲸肉一点儿都不好吃啊。”有一人说道,表情十分的痛苦,显然他是吃过的。
“这可是聚全德,最擅长做鱼宴,你看他们几个人的吃相,像是难吃的样子吗?”
就在此时,宴席之上,传来一阵呼喝:“真香!”小说阅读_www.shuoshu8.com
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