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正文卷 第10章 规矩

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    “老板,都说说呗,到你这儿吃饭怎么预定?”一伙儿人将沈隆围在了中间,都是些吃货,遇到好吃的了自然要吃个痛快才行,满汉全席三百二十道菜,今天尝得连十分之一都不到,怎么可能满足。

    “我不仅会做满汉全席,鲁菜、粤菜、淮扬菜、川菜等同样精通,下次要是来了再给你们试试其他菜系的经典菜。”沈隆笑眯眯地说着,看样子大家对自己的手艺都很满意,没白辛苦这么久。

    “不过大家也看到了,我这家店就这么大地方,大菜小菜都得我一个人来,所以接待能力有限,每天只能接待两桌,最多接待二十个人,中午不开席,晚上七点准时开吃。”沈隆说着这几天想好的规矩。

    “理解理解,别看咱们这顿饭只吃了两个多小时,有很多菜都是需要提前下功夫的,比如那个鱼翅,就得提前炖好久,再加上买菜什么的,一天能做两桌已经很厉害了。”食客们遗憾之余也表示了理解。

    像这种水准的顶尖厨师,买菜肯定也要自己去一样样亲眼挑过,务必找到最好的食材,光是这个就得花上不短的时间。

    “厉家菜不也是这样么?沈老板,您这儿一位多少钱?”也有人心里犯嘀咕,这家店味道可比厉家菜还要好,要是价格太高可有点顶不住。

    “价格不便宜,但是说不上很贵,每位一千块。”沈隆轻描淡写的说道,往日一千块差不多就够他一个月的中午饭了,到了这儿不过是一个人的一顿饭而已。

    “倒也公道,就这份手艺,这个档次的菜品,的确值这个价。”今天来的都是些比较有钱的,一千块钱一位偶尔吃上一两顿还顶得住。

    再看看桌上的盘子,鱼翅、鹿脯之类的食材也不便宜,细算起来去其它饭馆吃这些菜价格也不会太低,至于味道么,完全没办法和沈隆这比。

    可相对于一般人还是有些贵了,有几位刚才叫喊着还要吃的打起了退堂鼓,坐在椅子上不说话了,但更多的人则依旧追着沈隆问该怎么预定。

    “每周开五天,剩下两天我要休息。”上班的时候沈隆没怎么享受过双休日的待遇,现在轮到自己管自己了,肯定要弥补上这个遗憾,反正五天时间赚的钱也够花了。

    每天接待二十个人,每人一千块,算下来就是两万块的收入,餐饮业都是对半利润的,高级餐饮利润率更高,就算刨去房租、水电、人工、税费、食材等方面的开支,沈隆每天的利润也能达到一万块以上。

    “考虑到你们周末空闲的时间比较多,所以我周末不休息,周一和周二休息,这两天你们就不用上门了,其余五天可以接受预定,我给你们留个手机号吧,每天下午六点准时开机,接受第二天的预订,谁先打进来就是谁的,要是打过来电话关机,那就是第二天的已经订出去了,你们下次再打吧!”其余时间电话就一直关着,不然自己也别想安稳了。

    “每天只预订第二天的席面,再往后就不行了。”说不定那天任务就突然来了,那时候自己那还有心思做什么菜啊。

    “只有这一个预定渠道,电话要是打不通您上门也没用;临时休息也是如此,你们有黄金周,我也想出去放松散心么。”遇到有新任务的时候,沈隆随时可能歇业去做准备,这个也得提前说好,“反正只要电话打不通,您就不用白跑一趟了。”

    “那明天怎么办?现在早就过六点了。”还有人没吃够想明天继续吃呢。

    “诸位几天能来捧场,是给我面子,自然应该有所优待,这样好了,这几天还想在我这儿吃的过来抽签,咱们按照抽签的顺序来排,谁抽到一号签和二号签,明天就继续过来。”沈隆早有准备。

    “不过可得提前说好了,最多能接待十个人,人多了咱接待不了,人少了咱还是按照十个人算;也没菜单,您只要说下您有没有忌口的东西,剩下的我来安排。”对此,大家伙儿都没什么异议,京城里这样的饭店也不是第一家了。

    很快就有人上前开始抽签,抽到一二号签的大喜过望,剩下签位的也太多失望,迟一两天也能吃上不是。

    临走时,大家伙儿都商量着暂时不要把这家店和预订电话说出去,免得食客太多自己日后想吃吃不上,然而他们都忘了刚朋友圈里发的那些东西,好多人可是连店名带地址都说出来了。

    第二天到了饭点的时候,很多人都来到这条胡同里寻找一家叫做金玉满堂的私房菜馆,可惜等到了门口,却看到大门紧闭,上面挂着个客满的牌子。

    牌子上还留了预定的电话和预约规则,他们只好将电话号码记下,等明天下午再打,也有那脾气大的,当时就走了。

    对于这些人,沈隆也不怎么在乎,每天两桌子二十个人,总有想再吃的,这些人再吃的时候会引来新的客人,新的客人尝了觉得满意肯定想继续吃,于是一传二二传三,慢慢的沈隆这家金玉满堂私房菜在京城美食圈里闯出了不小的名声。

    甚至还有不少厨师圈里的名人看到那些食客在网上晒出的图片之后,对这家店也产生了兴趣,看图片虽然不知道味道究竟如何,可刀工、摆盘的功底却是显露无疑,起码在这项技巧上,京中能比得上沈隆的可没多少。

    等一些名厨尝过之后,金玉满堂的名声在圈里就更大了,好多成名已久的名厨都表示沈隆的厨艺远在自己之上。

    这导致沈隆每天手机最多开五分钟就关了,没办法客人太多太热情了,电话一开机就有人打进来,要不是讨论菜品还需要时间,这个时间还会更短。

    这天,又送走了一波客人,沈隆正打算回到在附近新租的房子休息,却不想脑海中又响起了许愿的声音。

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